Martinique : 3 restaurants à découvrir si vous vous rendez sur l'Ile !

Préparez-vous à bien manger avec nos restaurants en Martinique 100% cuisine locale • Martinique

11/2022
© Comité Martiniquais du Tourisme

3 restaurants aux différents coins de l'Ile en Martinique !

La gastronomie est une partie intégrante d’un voyage ! Et en Martinique, vous êtes bien tombé. Mêlant les influences et la diversité culturelle, l’île regorge de restaurants à la cuisine locale mais aussi avec une cuisine américaine, vietnamienne, bretonne… des saveurs qui reflètent bien la vie sur place ! A l’origine les amérindiens cultivaient la courge et le haricot, puis vinrent en conquérants les européens, armés de recettes de l’ancien monde. Les esclaves africains et indiens mêlèrent leurs épices, riz et tubercules aux recettes locales : ainsi colombo, girofle rejoignirent les marmites où mijotaient les rajouts et les soupes déjà bien pimentés. C’est ainsi qu’est née la cuisine martiniquaise « melting-pot » ensoleillé et évocateur d’une histoire riche en rebondissements. Une cuisine familiale avant tout, revisitée par de bonnes tables inspirées que Voyage avec Vue a sélectionné pour vous aux différents coins de l’île. Suivez le guide des bons restaurants en Martinique !

1 - La Ferme aux Orchidées, jardin culinaire

Sous les lumières tamisées du jardin tropical, on goûte ici au « tout-fait-maison » ; une cuisine généreuse présentée dans des assiettes bigarrées. Sur l’ardoise de la Ferme aux Orchidées ; accras et boudins créoles côtoient un foie gras maison et le saumon fumé in situ.

Star de la maison, la potence flambée fait toujours son petit effet, avec notre préférence pour le poisson. Un espace lounge sert également des tapas à déguster sur place ou à emporter pour sustenter les petites faims.

Côté bar, on met à l’honneur les vieux rhums made in Martinique mais pas que : liqueurs de papaye ou de litchis et fleurs pays s’invitent dans les cocktails subtils et colorés.

Une belle ode à la France et sa gastronomie de métropole à l’outre-mer, à goûter de toute urgence.

La Ferme aux orchidées : +596 596 54 10 85 – Route du Simon, 97240 LE FRANCOIS

2 - Les Arômes, le goût de l’insolite

Hautement recommandé pour vos déjeuners en tribus ; « aux Arômes » on chouchoute aussi bien les parents que les ti’ moum à qui l’on sert une cuisine savoureuse.

De l’entrée au dessert on se régale de plats aux associations insolites car oser les mariages de saveurs est un peu la marque de fabrique de ce restaurant familial aux arômes si particuliers : Porc sauce goyave ; morue-banane et autres réjouissances du coin suscitent bien des curiosités.

La jolie terrasse ombragée et les brumisateurs compensent le manque de vue. Le service est chaleureux et rapide ; on demanderait bien un peu de rab pour étirer le temps de ce déjeuner bon enfant.

Les Arômes – +596 596 62 43 – 13 avenue du Général de Gaulle, le Carbet 97221

3 - Le Zandoli, restaurant gastronomique avec vue

Au Zandoli, on tutoie les étoiles.
Pas uniquement parce que sa direction en a quelques-unes à son palmarès, mais également car le restaurant (de l’hôtel la Suite villa) est niché sur les hauts des Trois-Îlets avec une vue imprenable sur la baie de Fort-de-France. Le chef mise sur une cuisine moderne et éclectique tout en raffinement. Le labeur des pêcheurs et des agriculteurs de l’île est mis à l’honneur dans chaque assiette, élégamment travaillée par une brigade de haute volée. Les menus « découverte », « inspiration » ou « plaisir » déclinent les savoir-faire de chacun selon les appétits des convives.

On aime « tromper » le dégustant mais jamais sur la qualité. Uniquement pour le surprendre dans des mises en scène culinaires hors norme qui racontent une histoire différente de l’entrée au dessert, parce que la cuisine est aussi un jeu, même dans les gastronomiques les plus réputés.

Quelques pas plus loin … au restaurant bistronomique O’ti Zandoli petit frère du prestigieux Zandoli, on aime partager son savoir-faire autour du brasero : c’est le nouveau concept proposé par la carte, parce que la grillade a toujours la côte… Des vins natures accompagneront ce moment de convivialité selon les conseils avisés du chef-sommelier.

Le Zandoli : +596 596 59 88 00 – Route du Fort d’Alet, 97229 Trois Ilets

Voyage avec Vue vous met en relation avec son partenaire

Univairmer est notre partenaire de voyages sélectionné pour vous accompagner dans l’organisation de votre séjour en Martinique. Laissez-nous quelques coordonnées et informations sur vos besoins, notre partenaire vous contactera dans les meilleurs délais.