3 Restaurants à Carcassonne : la cité médiale vous régale !
Nos bonnes adresses au coeur de la cité médiévale • Occitanie, France
- William Pierre
- 01/2023
- © La Barbacane_Accor
Des plats et des produits incontournables dans votre assiette à Carcassonne
Du haut de la cité médiévale en passant par la ville basse, Carcassonne, véritable joyau historique vous invite à découvrir les spécialités iconiques de la région. Parmi les plats les plus populaires, il y a le fameux Cassoulet, un plat traditionnel à base de haricots blancs et de viandes de porc, de canard et de saucisse. Les escargots sont également un incontournable de la cuisine de la cité médiévale et pour les amateurs de viande les plats à base de viande rouge et de volaille sont également très présents dans la cuisine Carcassonnaise. Voyage avec Vue vous recommande trois bonnes adresses ! De quoi ravir vos papilles tout le long de votre séjour.
1. Restaurant - La Barbacane*
Réputé pour sa cuisine traditionnelle locale et ses produits frais et de la région, La Barbacane, restaurant étoilé michelin est situé au coeur de la cité médiévale où vous plongerez dans l’atmosphère historique du lieu et profiterez de la vue imprenable sur la ville de Carcassonne.
Le chef étoilé Jérôme Ryon, vainqueur du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005 vous propose une cuisine savoureuse aux 4 saisons à base de produits locaux issus de la pêche, légumes et d’herbes du jardin potager. Ne manquez pas le plat signature : Filet de bœuf et foie gras d’Aubrac, carottes et pommes dauphines aux truffes d’été, accompagnées d’une sauce périgourdine sur la terrasse avec vue panoramique.
2. Restaurant Le Saint-Jean
Le restaurant Le Saint-Jean vous accueille dans un cadre exceptionnel au coeur de la cité médiévale pour un moment riche en saveurs et en découvertes. Le restaurant profite d’un emplacement isolé, idéal pour un déjeuner ou un dîner au calme tout admirant la vue imprenable sur le Château Comtal. Le chef propose des plats en accords avec la saison !
3. Restaurant Bernard Rigaudis
Le chef Philipe Deschamps vous invite à sa table au coeur du Domaine d’Auriac à deux pas de la cité de Carcassonne. En été, les repas sont servis dans le jardin face au Golf et en hiver, les hôtes sont accueillis à l’intérieur avec une belle cheminée !
Ici, la cuisine est régionale et traditionnelle. Votre assiette se composera de produits de saison, de belles viandes et de poissons issus de petites pêches. Pour les desserts, c’est le chef Jérôme Lauvand qui viendra clôturer ce savoureux repas pour un voyage dans le temps et nostalgique ! Les desserts sont à base de fruits de saison, de chocolats maison et de quelques subtiles recettes anciennes de « nos grands-mères« .
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