Notre top 3 des restaurants à Quimper

Quimper, ville de gastronomie ?

Maéva Destombes
03/2023

Quimper, future capitale de la gastronomie ?

Quimper regorge de bars et restaurants et, indicatif de la bonne chair, les nouveaux lieux fleurissent comme des marguerites après la pluie. La jeune garde de chefs est prête à relever les défis d’une cuisine inventive et de faire de sa ville, pourquoi pas, une capitale gastronomique !

1. Restaurant Le Sistrot

Avec sa vue imprenable sur l’Odet et la Cathédrale, Le Sistrot est un endroit unique qui se présente avant tout comme une cave à cidre. Les deux propriétaires, Erwan aux fourneaux et Éric, ont créé un lieu chaleureux où découvrir la richesse et la diversité des cidres français et étrangers pour accompagner une bistronomie française. Bien que la vente de cidre ne représente que 30% de l’activité, la carte des cidres propose 85 références, et Éric, tel un sommelier, suggère des accords mets et cidres innovants pour accompagner chaque plat. À tester, des cidres incontournables tels que l’AOP de Cornouaille de la Cidrerie de Kermao, ainsi que des grands crus provenant de différentes régions de France, tels que le Morbihan, le Cotentin, le Calvados, la Dordogne, le Pays Basque et la Cornouaille. Le cidre de glace du Québec, moelleux et goûteux, légèrement sucré, est parfait pour l’apéritif, les fromages ou les desserts.

Pour y aller : Le Sistrot, 53 Bd Amiral de Kerguélen, 29000 Quimper. Heures et jours d’ouverture à confirmer au moment de votre réservation.

2. Restaurant L'Éclosion

Envie d’un endroit idéal pour des plats créatifs et savoureux dans une ambiance chaleureuse ? Situé en plein centre-ville, le restaurant L’Éclosion, qui peut accueillir 30 à 35 couverts, est un tout jeune établissement ouvert en février dernier ! Avec son approche bistronomique, le jeune duo de propriétaires, Marion Pelletan et Thibault Le Goff, a déjà conquis le coeur et les papilles des habitants et des visiteurs de la ville. Tout en sourire et en gentillesse, Marion s’occupe de la salle et de l’accueil des clients, tandis que Thibault, aux fourneaux, propose une cuisine inspirée du monde, des plats créatifs et savoureux, mettant en avant des produits de qualité. Sur la carte du midi, en entrée, la raie et purée de topinambour, poire et sauce de persil est un incontournable. Le mélange subtil de la raie effilochée, du persil travaillé en sauce, du croquant des chips de topinambour et de l’acidité des pickles en font un plat parfaitement équilibré. Côté plats, le suprême de poulet avec choux kale haché et panais rôtis est un délice pour les papilles. Le jeu de textures et de goûts est parfaitement orchestré, avec un coulis d’oseille et des pickles de légumes ajoutant une note de fraîcheur à l’ensemble. En dessert, la pomme pochée s’accompagne de crackers au sarrasin et d’une glace à la vanille. Totalement régressif ! Bref, L’Éclosion est définitivement une adresse à ne pas manquer.

Pour y aller : L’Éclosion, 3 Rue Laennec, 29000 Quimper. Tél. : 02 98 10 52 28.

3. Restaurant Sao

Les Quimpérois espéraient (peut-être un peu hâtivement) une étoile au guide Michelin pour ce restaurant. C’est dire le niveau de cuisine du jeune chef Kevin Gourret ! Ce ne sera pas pour cette fois-ci mais le temps fait son œuvre. Le restaurant n’existe en effet que depuis juin 2022 ! Kevin que l’on retrouve ici dans son propre restaurant, a fait ses armes, entre autres, au restaurant Le Goyen à Audierne. Avec le Sao, une trentaine de place à l’intérieur dans un cadre intimiste et chaleureux et une terrasse pour la belle saison, il dispose d’un emplacement de rêve avec une vue directe sur l’Odet. Et surtout d’un « laboratoire d’idée » où il va pouvoir réaliser toutes ses recettes créatives. Dans l’assiette, des produits frais, de saison (elle change tous les mois) et locaux (pas plus de 100 kilomètres pour se fournir). Pour Kévin tout est prétexte à l’inspiration. Il suit ses instincts pour chaque nouvelle création. D’où le slogan du restaurant « Cuisine d’instinct, cuisine d’instant ». Par exemple, le bœuf rôti au BBQ puis fumé au foin est directement inspiré de sa famille, des éleveurs du Berry. Cette viande cuite à la perfection s’accompagne d’orge et de blé fumé et d’un légume rôti en fonction du retour de marché. Les desserts s’articulent autour d’un jeu de textures et de saveurs gourmandes. L’accueil est en outre parfait. Flavio Walspurger, sommelier et mixologue, se charge de vous conseiller les vins qui vont bien et de vous faire des cocktails sur mesure. Jennifer Grave, la chef de rang réalise un service efficace tout en simplicité.

Menus du soir en 3 services, 59€ ; En 5 services, 76 € ; En 6 services, 91€.

Pour y aller : Sao, 1 Quai Neuf, 29000 Quimper. Tél. : 02 98 55 04 71.

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