Dans l’Aveyron, au pied de Conques et de la rivière du Dourdou, c’est le plus célèbre des chemins de randonnées qui vous mènera au Moulin de Cambelong, un hôtel plein de charme, très intimiste avec seulement 9 chambres, sa table gastronomique et son bistrot le Héron, tenus par Émilie et Thomas. Une nouvelle étape pour ce couple passionné qui a récemment repris ce moulin pour créer une expérience unique, authentique et savoureuse. De notre visite, nous en retenons une merveilleuse découverte, une jolie rencontre et une grande admiration de la technicité que vous retrouverez dans vos plats ! 

L’enchantement commence dès l’arrivée par une allée qui laisse doucement apparaître le moulin. La nature ici s’exprime de la plus belle des manières. L’entrée par la réception vous plonge immédiatement dans une ambiance cosy, à l’esprit comme à la maison. Au premier niveau, vous trouverez un coin repos avec banquette et baies vitrées face à la rivière, le salon doté de sa cheminée et le restaurant, le cœur battant du moulin. 

Aux commandes, Emilie et Thomas, tous deux passés par de grandes maisons, un premier restaurant à Rodez avant de sauter le pas dans une toute nouvelle aventure, celle de proposer une expérience unique et complète, entre table engagée et gourmande complétée par une nuit bercée par le son de la rivière.

A l’étage, vous apprécierez les 8 chambres et la suite, la plupart donnant sur la rivière. Spacieuses, elles sont confortables et ont tout le nécessaire pour passer un bon séjour. 

A l’extérieur, place à la décontraction. Piscine ouverte en saison et très belle terrasse aménagée pour lire, se reposer ou refaire le monde, à vous de choisir

Pour les courts séjours et parce que l’expérience ne se cantonne pas à la nuit, chaque réservation inclut le dîner à la table d’Émilie et Thomas. Vous aurez le choix entre le restaurant gastronomique ou le bistrot le Héron.