Corbières-Minervois, 24h en slow life

Entre paysages et saveurs artisanles, faîtes le plein avec notre itinéraire conçu pour une immersion dans la vie locale, en mode slow life à la rencontre des hommes et des femmes de nos régions • Occitanie, France

Maéva Destombes
11/2022

Que faire en 24h à Corbières-Minervois ?

Ce territoire sur la Côte du Midi aux portes de Carcassonne, blotti entre le massif des Corbières et le Minervois, fait la part belle à l’itinérance douce. Adopté par tous, habitants ou visiteurs, cette façon de découvrir cette destination permet de savourer sa richesse et sa variété, une large palette de paysages…

9h : Sur le Canal du Midi à partir du Somail

Le hameau du Somail peut être le point de départ pour une balade sur le Canal du Midi, l’un des plus anciens canaux d’Europe à être toujours en fonctionnement. Ce petit village a été bâti en même temps que le canal, inauguré en 1681. Certains bâtiments datent de cette époque comme la chapelle, le pont vieux et l’auberge. L’office du tourisme est abrité dans la Maison Bonnal. Cette dernière permet de comprendre avec parcours multimédia et interactivité l’histoire des trois canaux de la Narbonnaise. Dans une salle reconstituée en ancienne auberge, une certaine Mme Cradock raconte son voyage sur le canal du midi et sa halte au Somail… en 1786 ! De cet ancien port, plusieurs compagnies permettent de naviguer sur le canal. La Capitane, réplique en bois d’une gabarre du 19^e siècle, est conduite par un équipage commentant le circuit et l’histoire des canaux. Les plus aventuriers choisiront de piloter en autonomie leur bateau sans permis grâce à la société Nicols.

10h : Calquer son rythme à celui de l’eau

Avant d’embarquer sur sa croisière fluviale au Somail, une halte à la librairie le Trouve-Tout du Livre et la péniche Tamata s’impose. Le premier lieu, tenu par Nelly Gourgues, est une véritable caverne d’Alibaba du livre d’occasion. 60000 livres exposés. La péniche, aux couleurs vives, est quand à elle une épicerie flottante ! Skender Nerguti y propose toutes sortes de produits locaux. Une aubaine pour les villageois et les croisiéristes de passage. Sur l’Écluse de la Cesse, c’est l’émotion en direct. Il est fascinant de voir comment l’eau est abaissée ou remontée pour poursuivre sa route sur le canal dont les tronçons ne sont pas au même niveau. Plus loin, un embranchement permet d’accéder au Canal de Jonction, qui mène ensuite au Canal de la Robine. Le Canal du Midi, d’abord baptisé Canal Royal en Languedoc, construit par Pierre-Paul Riquet, devait relier la Méditerranée à l’Océan atlantique. Ce canal relie aujourd’hui la Méditerranée au Canal de la Garonne à Toulouse, lui inauguré en 1856 soit 175 ans après… Adresse de la librairie : 28 All. de la Glacière, 11120 Saint-Nazaire-d’Aude

11h30 : Rejoindre le Mas d’Antonin en trottinette électrique

Découvrir les Corbières-Minervois en vélo ou trottinettes électriques tout-terrain c’est ce que propose un duo, Tom et Thomas. Ils proposent plusieurs prestations dont les sorties « évasion » d’une demi-journée avec visites et dégustations chez des viticulteurs, trufficulteurs ou restaurateurs. Autre thématique « Entre pinède et rivière », une excursion d’une heure à la découverte du territoire. Troisième option : la livraison « Canal du Midi » et location libre (à la demi-journée, à la journée, à la semaine) sur tous les ports entre Capestang et Homps. Cette dernière solution, avec la livraison partout sur ce tronçon du canal, permet de se balader sur les chemins de halage qui bordent le canal. Bigup Cycling, Rue du Champ de Foire, 11120 Bize-Minervois.

12h : Tout découvrir sur l’huile d’olives au Mas d’Antonin

À Argeliers, Elena Anton-Marty est une passionnée d’olives et de truffes. Elle en a donc fait son métier. Après une première vie en ville, elle a eu un coup de cœur pour le pays de son enfance. Sur sa petite colline qui domine les alentours, elle a tout rebâti avec ses mains. Planter, débroussailler, remonter des murets, tailler, récolter… Un domaine agricole qui compte aujourd’hui 1000 oliviers. Elena connaît tout sur les olives. Surtout celles de la région. La Lucques, cette olive en forme de croissant de lune, la Pitcholine, l’Olivière, l’Anglandau et la Tanche. De ces cinq variétés, Elena produit des huiles d’olives, au goût racé et intense, avec juste ce qu’il faut d’amertume et d’ardence, critères de qualités. Des fruités verts herbacés obtenus à partir de fruits non mûrs et des fruités mûrs ou fruités subtils, très parfumées, dont les olives sont ramassées à pleine maturité vers fin novembre début décembre. Une variété d’huile d’olives dite « fruitée noire » ou « chômée » est également produite sur place. Contrairement aux idées reçues, il n’existe pas d’olives vertes ou noires. Ce sont tout simplement les mêmes à un différent stade de maturité ! Elena fait découvrir la truffe, son autre passion, lors des journées dédiées. Au programme, une présentation de la trufficulture, le cavage et une formation sur la façon de choisir les truffes, les préparer, les conserver et les utiliser. Mas d’Antonin, boutique et gîtes, 22 rue Alfred Delpy, 11120 Argeliers.

15h : Visiter l’Oulibo, la coopérative d’huile d’olive

Autre ambiance, à Bize-Minervois, dans le hameau de Cabezac, l’Oulibo est une coopérative d’huile d’olives qui vient de fêter ses 80 ans. Labellisé EPV, elle regroupe 850 producteurs d’olives lucques, le diamant vert du Languedoc, mais aussi de picholines, de bouteillans, d’aglandaux, d’olivières. Dans le moulin, une vidéo permet de voyager à travers l’histoire et la culture de l’olivier. Pour comprendre les étapes de la fabrication de l’huile d’olives, un son et lumière met en valeur les différentes machines du processus. Chaque année, 90000 tonnes d’huile d’olives sont fabriquées. 600 tonnes d’olives de table sortent des ateliers de l’Oulibo. Malgré une apparente facilité, l’olive de table est complexe est à obtenir. Un confiseur se forme en quatre ans ! Après leur ramassage à la main, les olives sont lavées à l’eau pure pendant 10 jours puis mise en saumure au bout de ce laps de temps. Le secret de fabrication des olives de table réside dans le temps passé dans la saumure.La recette est aussi adaptée à l’heure et à la période de la cueillette des olives. L’Oulibo propose de nombreuses activités autour de l’olive : des challenges tapenade, des paniers pique-nique, des ateliers culinaires, des animations et des jeux concours, des visites de l’oliveraie… Hameau Cabezac, 11120 Bize-Minervois